夏菌大爆發3/飯菜放涼進冰箱? 專家:錯誤!微燙冷藏才能保健康
日本埼玉縣上周驚爆15間中小學共3453位師生集體食物中毒,調查發現是同一業者提供的營養午餐遭到病原性大腸菌污染。台北市中山國小附幼3月也有80名師生先後上吐下瀉就醫,原因同樣出在午餐,這次是沙門氏桿菌釀禍。 中山國小附幼家長近日更痛斥校方處理失當,拖延2個月,近日才承認是食物中毒,家長甚至哭訴:「孩子腹瀉長達10天,甚至站在廁所,大便就一直不停從大腿流出來,孩子完全無法進食,都已經打點滴還一直拉
日本埼玉縣上周驚爆15間中小學共3453位師生集體食物中毒,調查發現是同一業者提供的營養午餐遭到病原性大腸菌污染。台北市中山國小附幼3月也有80名師生先後上吐下瀉就醫,原因同樣出在午餐,這次是沙門氏桿菌釀禍。 中山國小附幼家長近日更痛斥校方處理失當,拖延2個月,近日才承認是食物中毒,家長甚至哭訴:「孩子腹瀉長達10天,甚至站在廁所,大便就一直不停從大腿流出來,孩子完全無法進食,都已經打點滴還一直拉
一般人常常有一種迷思,就是熱菜不能直接放冰箱,否則容易壞,應該要放冷了以後才能放進冰箱去。其實這是一種誤會。 以食品安全的觀點來看,熱的食物盡快降溫到18度以下,可以避免細菌的快速繁殖造成食物腐敗壞掉。因為一般細菌最樂於生長的溫度環境在20度到50度之間,所以食物要保存,要嘛要保持在60度以上,要嘛就保存在18度以下,如果選擇的是冷藏,那麼在冷卻的過程中,接觸到這個溫度帶時,通過的時間越快越
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