米酵菌酸」是什麼？
「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）是唐菖蒲伯克氏菌污染的呼吸毒素，它屬於無色、無味的毒素因此讓人難以察覺，溫度在攝氏26 至37度和中性pH 值的環境中「米酵菌酸」會迅速增殖。

高溫也殺不死的米酵菌酸，河粉、粿條， 木耳、玉米製品等這幾種食物要特別意
米酵菌酸中毒的病人可能出現腹痛及嘔吐等病徵。情況嚴重者可引致肝功能異常甚至死亡。

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