破解黑心山寨食品7-3：假霜降牛肉 防腐劑致敗血症 | 節目 | 三立新聞網 SETN.COM
@除了基因雞之外，還有灌脂肪佯裝霜降牛肉? 有些商人將牛乳蛋白及和牛脂肪注入赤身牛肉裡，再藉用牛肉會逐漸熟成，自體酵素來轉化肉質的特點。廠商再研發出可分解蛋白的植物酵素製劑，來讓赤身的肉質更加軟嫩。 注射的方式是，先把牛肉脂肪液化，控制針法和密度，均勻地注射到牛肉裏，一般而言，每100克牛肉，牛脂肪注入量為二三十克，注射針由相對方向交叉進針，注射間距為5-10毫米，而後迅速冷凍。冰凍完成後，你從肉
Lin 認為 含有正確訊息
｜引用自 Lin 查核回應
如您發現切片色澤不一，有部分肉色變淺和出現褐色斑，則可以判證這種産品可能是注脂牛肉。因為注脂牛肉可能有防腐劑或細菌超標現象。
資料佐證
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=9291假霜降牛肉 防腐劑致敗血症
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