米飯裡有抗腸癌物質哦!
(White Rice)你吃米飯嗎?
(Fried Rice)趁熱吃好 ?
(Teriyaki Chicken)還是放凉一點好 ?

以前做好了米飯總是怕涼了,招呼家人趁熱快吃
錯了!米飯中有一種可以對抗腸癌的物質,叫抗性澱粉,煮熟的米飯只有放涼之後,才會產生更多抗性澱粉。所以米飯煮熟後要打開鍋蓋,用勺子把米飯攪鬆讓米飯散熱,待米飯到溫和的溫度後再吃,就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯,因為抗性澱粉較多,抗性澱粉不容易轉化成醣類,有益減肥及較易于控制血糖,對預防腸癌也非常好。

(Greek Salad)趕快改變吃飯的老觀念吧!

今天起,我們開始改變趁熱吃的老習慣吧!這使我聯想到吃壽司也很好。難怪日本人長壽,不光是他們吃海魚多,而且吃米飯也科學。又是飯糰又是壽司又是涼糕。

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網友回報補充

這種作法與一般東方人吃米飯的習慣不同,所以會懷疑。

本訊息有 2 則查核回應
Zzzz 認為 含有錯誤訊息
引用自 Zzzz 查核回應
台灣事實查核中心已經證實為「部分錯誤」訊息囉!
一、冷米飯有抗性澱粉,升糖指數(GI)值比熱米飯低,但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。
二、冷米飯的抗性澱粉,停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」,短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康,但腸癌有多重成因,吃冷飯不一定能預防腸癌。
三、專家建議,吃冷飯並非東方人的飲食習慣,若要攝取抗性澱粉,可改以糙米飯等其他食物代替。
因此,此傳言為部分錯誤。

資料佐證

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/744

【部分錯誤】網傳「吃冷的米飯能抗腸癌」?

網傳「吃冷的米飯能吃進抗性澱粉,有助於抗腸癌」,經查: 一、冷米飯有抗性澱粉,升糖指數(GI)值比熱米飯低,但要留意吃過量冷米飯對血糖控制並無太大幫助。 二、冷米飯的抗性澱粉,停留在大腸期間發酵產生「短鏈脂肪酸」,短鏈脂肪酸有助大腸細胞健康,但腸癌有多重成因,吃冷飯不一定能預防腸癌。 三、專家建議,吃冷飯並非東方人的飲食習慣,若要攝取抗性澱粉,可改以糙米飯等其他食物代替。 因此,此傳言為部

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/744
重新來升等 認為 含有錯誤訊息
對於對抗腸癌的說法缺乏根據,放涼或隔夜的米飯的確是會有較多的抗性澱粉產生,而抗性澱粉也的確對預防腸癌有幫助,不過,這樣不代表米飯趁熱吃不好

資料佐證

http://twbsss.blogspot.tw/2016/10/blog-post_18.html http://www.rumtoast.com/4012/冷飯有「-抗性澱粉-」熱量比較低?但吃太多不運動

米飯不要趁熱吃 放凉一點好

Turtle 下午7:36 飲食 , 錯誤觀念 沒有留言 半真!! 謠言原文: 你吃米飯嗎? 趁熱吃好 ?還是放?一點好 ?以前做好了米飯總是怕涼了,招呼家人趁熱快吃錯了!米飯中有一種可以對抗腸癌的物質,叫抗性澱粉,煮熟的米飯

http://twbsss.blogspot.tw/2016/10/blog-post_18.html

冷飯有「 抗性澱粉 」熱量比較低?但吃太多不運動還是一樣會胖啊

新聞這樣說:愛吃澱粉但又怕胖怎麼辦?許多媒體報導,只要把煮好的飯放涼或是冰到冰箱讓它冷卻,產生抗性澱粉就能減少25%的熱量,也就是說,飯煮好趁熱吃的話熱量比較高,吃冷飯吸收的熱量比較少。但這樣的論點可信嗎?難道從今以後為了身材只能吃冷飯? 破解關鍵點:吃冷飯吸收的熱量比較少嗎? 理論上來說,這樣的想法是正確的,因為冷飯裡面含有較多的「抗性澱粉」,但是實際效果仍是未知數,目前相關研究都還在進行中,而

http://www.rumtoast.com/4012/%E5%86%B7%E9%A3%AF%E6%9C%89%E3%80%8C-%E6%8A%97%E6%80%A7%E6%BE%B1%E7%B2%89-%E3%80%8D%E7%86%B1%E9%87%8F%E6%AF%94%E8%BC%83%E4%BD%8E%EF%BC%9F%E4%BD%86%E5%90%83%E5%A4%AA%E5%A4%9A%E4%B8%8D%E9%81%8B%E5%8B%95

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