豬油是最有營養的食用油之一?背了十幾年的「黑鍋」可以卸了 http://www.readthis.one/post01165761062492?utm_source=lineshare&utm_medium=icon

豬油是最有營養的食用油之一?背了十幾年的「黑鍋」可以卸了

今年,BBC將豬油評為10大最有營養的食物之一,排名第8位。對於豬油做菜的爭議一直不斷,有人愛、有人怕。 愛的人認為豬油是中餐的靈魂,人間極品,一罐雪白瑩潤的豬油,即使只舀一勺,再普通的菜有了豬油加持,立刻變得香氣四溢,令食慾大增,心情大悅,彷彿充滿了神奇的魔力。美食家蔡瀾先生覺得豬油的香味無可替代,撰文《豬油萬歲論》,並將豬油撈飯列入《死前必食》。豬油聞起來、吃起來都很香,香味的主要來源是一

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一、BBC曾報導〈The world’s most nutritious foods〉「前100種最適合與其他食物搭配、卻不會超過人類平日營養需求」的食物,其中,「豬油」為第八名。
二、該篇研究排名僅表示豬油的「搭配性」比較高,比較好跟其他食物進行「組合搭配以同時獲取多種營養素」,而非豬油一定比較健康、比較營養。
三、營養師提醒:豬油的「飽和脂肪」含量佔約40%,可能引發心血管疾病、高膽固醇會導致脂肪肝甚至引起脂肪性肝炎,因此不可能如傳言的「治療肝炎」。「去瘀血」的說法則沒有醫學實證。

資料佐證

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/356

【部分錯誤】網傳「BBC將豬油評為10大最有營養的食物之一。…豬油可以清血管、治療肝炎...」?

網傳「BBC將豬油評為10大最有營養的食物之一」、「豬油可以清血管、治療肝炎、去瘀血......」。經查: 一、BBC曾報導〈The world’s most nutritious foods〉「前100種最適合與其他食物搭配、卻不會超過人類平日營養需求」的食物,其中,「豬油」為第八名。 二、該篇研究排名僅表示豬油的「搭配性」比較高,比較好跟其他食物進行「組合搭配以同時獲取多種營養素」,而非豬

https://tfc-taiwan.org.tw/articles/356

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