守護心肝／白米、堅果「這樣保存」竟變劇毒傷肝！譚敦慈：多吃1菜幫身體排毒
別以為吃太油才會導致脂肪肝，其實「吃水果」也會。另外，白米、花生、五穀雜糧等，保存不當容易產生黃麴毒素，傷肝又致癌，WHO將黃麴毒素列為一級致癌物。究竟日常生活中要怎麼吃、食物如何保存，才能遠離肝癌？
ROo_0y 認為 含有正確訊息
｜引用自 ROo_0y 查核回應
黃麴毒素不只會出現在花生、堅果、五穀雜糧類等，白米一旦開封也要冷藏，否則會產生黃麴毒素。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，黃麴毒素很耐高溫，20幾度最容易滋長，不小心吃下肚，恐會引起慢性肝炎，久了就會肝硬化，肝癌的風險也會增加。
資料佐證
https://tw.news.yahoo.com/守護心肝-白米-堅果-這樣保存-竟變劇毒傷肝-000000861.htmlhttps://tw.news.yahoo.com/%E5%AE%88%E8%AD%B7%E5%BF%83%E8%82%9D-%E7%99%BD%E7%B1%B3-%E5%A0%85%E6%9E%9C-%E9%80%99%E6%A8%A3%E4%BF%9D%E5%AD%98-%E7%AB%9F%E8%AE%8A%E5%8A%87%E6%AF%92%E5%82%B7%E8%82%9D-000000861.html
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