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本篇回應
Pei-Chi Lo 認為 含有個人意見
｜引用自 Pei-Chi Lo 查核回應
■「不吃肉的人比兩天吃一次肉的人，失智症概率高一倍」：查無此研究，但有類似論文。

2019年刊於阿茲海默症期刊的論文發現，肉類攝取量低(一週一次以下)的人比起正常攝取量(一週4次以上)的人，有較高的失智症風險。

■「沖繩人長壽且少心血管疾病，是因常吃燉食」：過時資訊。

2003年刊於亞太公衛期刊的論文提及，沖繩"曾經"是日本最長壽的縣，但該縣男性預期壽命已不高於全國平均，且不論男女心臟病、腦血管疾病死亡率皆較1990年增加。

該文認為傳統飲食(包含燉食)與沖繩的長壽可能有關，上述變化可能正與該縣飲食習慣改變有關。

■「多燉少炒」：正確。

依我國國健署建議，當長輩沒有食欲時，建議採清蒸、水煮、燉、滷等方式使食物柔軟易吞。

■「禁吃葷菜可能導致蛋白質缺乏」：正確。

但亦須留意，素食者選擇合適的豆、蛋、乳品，依然可維持適當的蛋白質攝取量。

不同意見出處

阿茲海默症期刊-研究肉類攝取量與長期罹患失智症風險的關係的論文：
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30883348

亞太公衛期刊-日本沖繩的長壽與飲食：
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18924533

國民健康署-老年期營養手冊：
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=485&pid=8358

國民健康署-素食飲食指南手冊：
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1212&pid=6713

Intake of Meat, Fish, Fruits, and Vegetables and Long-Term Risk of Dementia and Alzheimer's Disease. - PubMed

BACKGROUND: The links between diet and the risk of dementia have never been studied considering the possibility of protopathic bias (i.e., reverse causation).OBJECTIVE: We aimed to examine the relatio

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30883348

Longevity and diet in Okinawa, Japan: the past, present and future. - PubMed

AbstractJapan has the longest life expectancy at birth (LEB) in the world. Okinawa, Japan's poorest prefecture, previously had the highest longevity indices in the country. However, the latest LEB for

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18924533
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