愛吃鹽酥雞，23歲女大腸癌身亡》別被誤導！看到這種新聞，你該想的5件事
來源：Ruocaled@flickr, CC BY 2.0 日前有女研究生每週吃四次鹽酥雞而得大腸癌身亡的新聞，看到媒體沒有經過實證醫學，就直接捕風捉影、一竿子打翻一船人（賣鹽酥雞的伯伯會哭），不禁想寫這篇文章來說明一下，本文章的內容整理自一些論文及資料，希望可以讓大家對這個議題有比較多的認識。 首先，炸過的雞跟沒炸過的雞到底有什麼差別？ 在肉類的烹調時，若溫度大於220度C，容易產生一
4000 認為 含有錯誤訊息
｜引用自 4000 查核回應
無直接證據指出鹹酥雞造成大腸癌
在肉類的烹調時，若溫度大於220度C，容易產生一種叫做多環胺類（HCAs）的物質，這類物質烹調時間久也會產生，在美國國家癌症中心（National cancer institute）被指出是造成大腸直腸癌的風險物質之一。
但目前並沒任何研究大膽的、直接的指出多環胺類就是「直接」導致大腸癌的「獨立原因」。
癌症是因為細胞不正常增生所致，HCAs依個人體質與基因而有不同代謝能力，故除吃鹹酥雞外，仍有其他因素影響，例如家族病史、個人病歷、平時飲食習慣等
在肉類的烹調時，若溫度大於220度C，容易產生一種叫做多環胺類（HCAs）的物質，這類物質烹調時間久也會產生，在美國國家癌症中心（National cancer institute）被指出是造成大腸直腸癌的風險物質之一。
但目前並沒任何研究大膽的、直接的指出多環胺類就是「直接」導致大腸癌的「獨立原因」。
癌症是因為細胞不正常增生所致，HCAs依個人體質與基因而有不同代謝能力，故除吃鹹酥雞外，仍有其他因素影響，例如家族病史、個人病歷、平時飲食習慣等
資料佐證
https://health.businessweekly.com.tw/AArticleM.aspx?id=ARTL000026865以上內容由「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供，以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出，於後續重製或散布時，原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。