地瓜葉／高纖高鐵多A 全身是寶 | 元氣網

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 地瓜葉 聯合報系資料照 記者王宏舜／攝影地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。地瓜葉燉雞湯