到各大超商賣場都有滿櫃巧克力糖果還有餅乾泡麵
充斥在我們生活中食物仔細看成分多數都有加棕鋁油
小心成功大學研究兩年發現棕鋁油裡頭含有極可能致癌物質縮水甘油脂
還有可能致癌還會傷害腎臟高丸物質三丹氯丙二醇脂
以及會傷害平滑肌心臟的二丹氯丙二醇脂
這三大傷身物質目前在各式食品中含量都超標
偏偏全球都還沒對棕鋁油提出使用上硬性限制
就以市面上奶粉來看每100克平均會有5微克縮水甘油脂
人類對這致癌物耐受性則是每公斤0.8微克
換句話說一名60公斤成年人一天單純吃一公斤奶粉就會超標
對體重輕嬰幼兒來說吃進肚裡傷害更大
食藥署回應對於棕鋁油國際間以歐盟規範最嚴格
台灣會陸續跟進但在這之前因為油不得你
民眾恐怕得自行減少吃人工食品大幅降低暴露在風險可能性
包大嬸先出鏡採訪報導
其實剛剛這個消息一出
可能聽到很多的閱聽人都一片哀嚎
因為舉凡奶粉一直到大人的零食巧克力通通都有
還有目前在畫面上看到的烘焙業最常用的麵包
麵包師傅就透露了其實大家會想要用棕鋁油
是因為它成本非常的低而且它相對穩定
像是跟奶油比起來的話
棕鋁油的價格是奶油的三分之一
不用它都難
左邊這塊上頭油亮亮菠蘿麵包是用棕鋁油做的
還是右邊這塊您看得出來嗎
如果用肉眼看基本上很難判斷
請專業師傅教您
答案是用聞的才分得出來
只要距離10到15公分能聞出濃郁奶香
麵包就是用奶油製作
聞不到則是用沒特殊氣味棕鋁油打造
但是距離3公尺能聞到奶香就要注意
業者可能釋放香精要讓您誤會
眾多糕餅業者就是如此害怕
被發現使用會致癌棕鋁油卻還要用
公益商的部分它大部分都會先推薦棕鋁油
因為它比較好去壓低它的價錢
就以一顆菠蘿麵包大約要用20公克油來看
使用奶油成本3.6元
棕鋁油只要1.2元價差兩倍
也因此民眾得學會篩選
像法國跟羅曼麵包用不到太多油
通常業者就不會用棕鋁油
相反的油量大甜麵包和日式麵包最容易踩到地雷
無奈透過棕鋁果除雜後所製造棕鋁油
在業者心中是個寶
台灣一年進口29公噸植物油
棕鋁油就佔6成多
大多來自馬來西亞和印尼
因為它們有高耐熱性
也常有業者會拿來炸物或炒菜
不過通常資訊不公開
像這樣的油脂類其實就可以多吃一點蔬菜
讓它的膳食纖維質去干擾油脂的吸收
像如果水溶性纖維含量高的時候
其實也可以保護膽固醇
讓我們的膽固醇可以下降
有沒有辦法健康生活
在物價受重視時刻
原來蔬菜水果才是關鍵角色
報到現實如今台北創報