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驚!用橄欖油炒菜很健康?專家:根本是毒藥 恐增罹癌機率 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

記者郭奕均/台北報導現代人擔心疾病找上門,自己煮飯時越來越在意用料健康,尤其不少家庭主婦講求食材天然,主飯炒菜會選擇用「橄欖油」,認為只要使用橄欖油,就等於吃進健康,這可是大錯特錯!台灣權威毒理專家招名威就提醒,橄欖油本身雖然是好東西沒錯,但若是烹煮方式不對,「根本等同於毒藥!」▲橄欖油本身雖是好東西,但若是經過高溫烹煮,就等於是毒藥。(圖/翻攝自PIXABAY)招名威教授表示,正確使用橄欖油的確

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Chingxxx 認為 含有錯誤訊息
引用自 Chingxxx 查核回應
過度加熱確實有害,但一般炒菜的熱度都還在正常範圍內,不屬於"過度"

Quality extra virgin olive oil is an especially healthy fat that retains its beneficial qualities during cooking. The main downside is that overheating can adversely impact its flavor. However, olive oil is quite resistant to heat and doesn't oxidize or go rancid during cooking.

many people believe that it’s unsuitable for cooking due to its unsaturated fat content. Others claim that it’s an excellent choice for cooking — even for high-heat methods like frying.

資料佐證

https://www.healthline.com/nutrition/is-olive-oil-good-for-cooking#concerns
Lin 認為 含有錯誤訊息
引用自 Lin 查核回應
沒人知道你會不會是那個最幸運的病人,所以醫生只能相信科學證據,提供每個人最好的治療,把死亡的機率降到最低,且醫界也不斷在「個人化治療」上求進步,依據病患的腫瘤特性調整治療強度。
抗癌或致癌的成分,除了經過一次又一次的科學實証證明之外,「劑量」及「頻次」也扮演著重要的角色。
所以這些抗癌成分, 除了經科學實驗證實之外,每天的需要量也十分重要,比如說假使一天的需要量, 得要100公斤的某種蔬菜才能提煉純化得到,那樣假使不以科學方法萃取,一般人無論怎麼努力,都無法達到有效劑量。
某些食物比起另一些食物會「比較健康」,這是因為「多元的攝取蔬菜水果」是件好事,而非特定的某項食品在發揮神力。我們的身體構造很複雜,而癌症也是。
單一的食物無法在這樣的結構上發揮巨大(或是說足夠顯著)的抗癌作用。

資料佐證

https://professorlin.com/2017/03/22/再談「讓癌細胞睡著的食物」/
再談「讓癌細胞睡著的食物」
https://www.kingnet.com.tw/knNew/news/si⋯.html?newId=21179&source=essay&pid=24287
讓癌細胞睡著的食物?
http://pansci.asia/archives/96469
用無聊的科學,揭穿癌症的謠言
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=68064&page=1
手術、放化療加速癌細胞擴散?破解3大癌症迷思

再談「讓癌細胞睡著的食物」

22 星期三 三月 2017 我在去年4月28日發表了讓癌細胞睡著的食物。但是由於當時網站才剛成立一個多月,鮮少人造訪,以至於此文目前還是處於「低收視率」的狀況。 今天看到又有人在傳那篇網路謠言。所以,我就把我的文章再出版。 網路上最近流傳著一篇文章,其標題有許多不同的版本,但內容都一樣。為了避免增加它的點擊率,我把它用照相的方式,拷貝在

https://professorlin.com/2017/03/22/再談「讓癌細胞睡著的食物」/

用無聊的科學,揭穿癌症的十大謠言(上) - PanSci 泛科學

編譯/陳妤寧 如果現在上 Google 搜尋「癌症」,會出現上千萬筆結果,以及「癌症 種類」、「癌症 治療」、「癌症 飲食」、「癌症不是病」等大量的相關字串搜尋結果。 Google 幫我們找到的正確資料固然不少,但是錯誤的資料也一樣多,甚至更多。在健康和醫學領域,錯誤的資訊更會誤導我們至更糟糕的結果。當似是而非的謠言被描述的像是完美的科學事實,怎麼分辨其中真偽? 英國癌

http://pansci.asia/archives/96469

手術、放化療加速癌細胞擴散?破解3大癌症迷思 - 康健雜誌182期

★面對癌症,你並不孤單!5/21治癌新契機 全盤解密>> 這陣子網路瘋傳一篇文章:「美國終於承認,手術、放化療後癌細胞反而加速擴散」,引起不少討論與轉載,癌症希望基金會病友服務部主任許怡敏也提到,不少癌友、家屬還因此打電話來詢問是否該中斷治療? 事實上在這篇文章出來之前,坊間就有不少暢銷書支持癌症未必要治療,或者不需要進一步做放、化療的觀點,尤其很多都是醫師、抗癌過來人的背書,增加了不少可信度。

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=68064&page=1

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