2012年3月8日 统媒联合报社論
殘留量與安全值
聯合報:
台大教授孫璐西說,一天食用超過萊劑殘
留安全標準的五百公斤美牛,才可能危害人
體。雖然有人不准政府引用此類論據,但也
不能不容專家發表這樣的看法。
萊克多巴胺
無獨有偶。此時傳出可樂中所含的4-MI
跟可樂一樣安全,屬致癌物質,應當禁用。但相對的意見則
指出,一天要喝六萬瓶罐裝可樂,才有致癌
的風險。可見,這似乎也是一個安全值的問
現在大家討論的,不是不准用萊題。
而是在討論能否規定牛肉裡萊劑含量的安全 「零檢出」說非易事,只能要求其必須符
值;正如,雖也沒辦法不准用農藥,但必須 合安全值。可樂如此,美牛亦然;不是嗎
規定蔬菜上市時農藥殘留量不可逾安全值。 ,三聚氰胺也訂有二.五ppm的容許量。
所以,現在要商議的是,是否美牛的萊劑、 孫璐西認爲,目前的美牛爭議是「感情
必須零檢出才是「安全」,或是可以接受某 用事」、「很不科學的」;但她也建議少
一標準以下的殘留容許量,也就是能否訂出 吃牛肉,因爲:「牛肉對人體危害最大的
一個安全值。
應該是膽固醇與飽和脂肪酸,而不是含量
在十ppb以下的萊克多巴胺。」
台大教授孫璐西說,一天食用超過萊劑殘
留安全標準的五百公斤美牛,才可能危害人
體。雖然有人不准政府引用此類論據,但也
不能不容專家發表這樣的看法。
如果一天吃五百公斤美牛,萊劑對人體
有害;但如果偶爾吃一塊牛排或一碗牛肉
麵,則只須注意你的膽固醇就好。如果你
相信這種說法,吃美牛;若有存疑,不用
掏錢。
無獨有偶。此時傳出可樂中所含的4-M1
屬致癌物質,應當禁用。但相對的意見則
指出,一天要喝六萬瓶罐裝可樂,才有致癌
的風險。可見,這似乎也是一個安全值的問
吸菸有害健康,香菸盒上標著。不吸者
不吸,吸者照吸。這是一個科學的世界,
也是一個人人可以自主的世界。
人類的環境愈來愈人工化,食品中有添加