秋葵可以多吃,似乎可以抑制癌症。 這是嘉義市的嘉華中學,有三個高中生他們要參加科展。 因為當地盛產秋葵,所以他們以秋葵做研究,證實了秋葵當中的甲醇萃取物有良好的抗氧化效果,還能抑制大腸癌的細胞生長。 獲得了科展高中生植物組的特優獎。 大火快炒秋葵加上沙茶提味,看起來美味滿分。 想吃清淡的也可以用秋葵沾醬汁,營養通通吃下肚。 嘉義路草鄉的秋葵佔全台產量七成。 不過秋葵因為咬下去黏黏的,還曾被網友票選為最不愛吃的蔬菜。 嘉義嘉華中學三位高中生用研究幫秋葵平反,證實秋葵萃取物對大腸癌有抑制功效,還獲得科展特優獎。 我們抗腫瘤的部分是用SW480的大腸癌細胞作為實驗。 那我們結果發現秋葵具有強的抗氧化能力及抗腫瘤的特性。 三位高中生其中陳思如和陳思辰是姐弟,爸媽都是醫生,因此研究也從醫學下手。 結果顯示秋葵的甲醇萃取物濃度18毫升以上,就具有抑制大腸癌細胞生長的現象。 營養師也說秋葵富含維生素ABCE,過去也曾有研究證實秋葵可抑制乳癌細胞生長,以及固腸胃的功效。 下回看到秋葵別皺眉頭,多吃幾口為自己的健康加分。 記者陳建邦,嘉義報導。