本次們期待已久的刺身界勞斯萊斯又來了
只要一口就能讓你爽翻天
這期待你看蘭奇金槍魚的切割和美食制作
老闆拿著家傳百年的寶刀
一邊淋上一百度的白酒
等待著金槍魚的到來
布儀會店門口已經來了一條深海貴客
被一眾大漢合力抬到了櫃檯
拆開包裝後
就露出了重達三百多斤的魚身
這是剛從海裡撈出來後
迅速運過來的金槍魚
沒有被凍住
就運過來的金槍魚很少見
也更加珍貴
首先老闆就把金槍魚的頭部給切割出去
接著抄起祖傳的寶刀
分割著魚身
每一個金槍魚會按照中間的脊骨
分成四大塊肉
兩塊背部肉和兩塊腹部肉
一般腹部肉比背部肉含脂肪量更多一些
所以口感也會更嫩更好吃
老闆首先把四分之一的背部肉切出口
就用勺子刮起了魚骨上的碎肉
只因金槍魚已經被人們大量捕撈
變得越發珍貴
其中最美味的金三角部位
都能達到一口破千的地步
刮完骨頭上留存的魚肉
老闆小心翼翼把脊骨全部切割了出來
而現在切割的就是金槍魚的腹部肉
從最底部的下腹肉開始
中間部位的中腹肉
還有接著往上的上腹肉
接著就是這個最為寶貴的金三角部位
因為是剛打撈不久
所以肉質都非常的新鮮和晶瑩剔透
每一塊肉都會分別按照部位
標記好後真空包裝保管
接下來是頂級生魚片製作
和美味壽司的製作過程
現在拿出來的是最頂級的金三角部分
也是脂肪含量最多
而且入口即化
金三角部位也是按照區域進行分別切割
每一片都是筋量無比
能讓觀看的食客直吞口水
這樣肥美的區域一入口就直接化開
能讓你好吃到衝上雲霄
而有的部位會插上鉛子
用炭烤到一成熟
讓不愛吃生魚片的食客
也感受一下這樣的美味
而最終擺出來的擺盤是這樣的
你們能猜出這樣的一盤頂級刺身會是多少錢嗎
這是在製作頂級金槍魚壽司
在紫菜上方薄薄的鋪一層糯米飯
抹上一條線的芥末
在芥末上蓋上三片蘇子葉
放上雞蛋條
三文魚和金槍魚條
還有一把小蔥
兩條炸的大蝦
還有各種海鮮肉
最後再加上從脊骨挖出來的剔骨肉
用捲紫菜工具一捲
就完成了一條粗大的豪華版壽司
小夥伴們也想吃一小塊嘗嘗是什麼味嗎
還有直接用金槍魚肉捲出來的壽司
裏面放入芥末和蘇子葉等配菜
一捲就完成了肥厚的金槍魚壽司
接著用炭火煎到半成熟
抹上醬料後蓋上薄薄的薑片
而老闆現在製作的壽司
用表情充分講明白了有多麽的好吃
別的店鋪都是純純的生魚片直接上桌
但是這家店卻在本身美味的魚肉身上下足了功夫
用金槍魚肉做出了各種各樣的美味
還用金槍魚邊角料做成了餡
塞進口模裏煎出了不一樣的美味
這樣一桌的不同口味的美味
你還能忍受得了嗎
看到這個
你是不是也把口水從鼻孔裏流了出來呢