近年來,網絡流傳吃蕨菜會致癌,導致人心惶惶。這麼好吃的蔬菜居然致癌,很多人都無法接受。

到底這個謠傳是真的嗎?這裡就要和大家分享國際研究院通過科學驗證,找到的答案。另外,也和大家分享其他會致癌的蔬菜。大家一起學起來。

經過試驗真實:

為了確認蕨菜是否會致癌,科學家通過試驗,用最先進的LC-MS(液質聯用儀)測試有重大的發現。

蕨菜中真的富含很多致癌物如:苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素類化合物,而且最嚴重的是,富含歐蕨伊魯苷,是一種非常強大的致癌物質!

試驗也發現,這些物質在蕨菜的根莖中的含量最高,其中歐蕨伊魯苷的含量嚴重超標,超出安全限值37倍,苯草酸22倍之多!

另外,試驗室也通過白老鼠測試,讓白老鼠餵養蕨菜發現,蕨菜讓白老鼠誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等多種癌症!

另外,研究人員也將蕨菜煮熟看看是否可以降低致癌成分,但是蕨菜無論煮熟或者加工後,依然嚴重致癌!煮熟和加工過程無法消滅致癌物,反而增加另外一些可能致癌的新化合物。

這裡要建議大家最好減少吃蕨菜了,因為已經被確認會致癌!

其他會致癌的蔬果:

1. 未成熟的番茄
番茄是世界公認的抗癌水果。但是,如果吃到未成熟的番茄,就會致癌。 未成熟的番茄就是番茄表面還帶有綠色,還沒有紅透的番茄。這種番茄含有生物鹼,吃了會讓人體中毒。所以,建議大家最好購買熟透的番茄比較好。

2. 鮮黃花
別名金針菜。這種菜中富含秋水仙毒素。進入人體後,會導致口乾、胃腸胃不適,出現嘔吐、腹痛和腹瀉的症狀。

3. 發芽的土豆
土豆發芽了就不可以吃了。因為這種土豆富含龍葵素,吃了會中毒。另外,發綠的土豆也不可以吃,一樣富含毒素。

4. 腐爛的生薑
生薑腐爛後千萬不要拿來吃,也不要為了省錢,切掉腐爛的部分吃不腐爛的部分。因為這種生薑有很多黃章素,是一種致癌物。吃了會誘發肝癌和食道癌。
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引用自 Lin 查核回應
假的。衛生福利部中央健保署表示,關於網路轉載分享「警告:過貓(蕨菜)有致癌性,別再吃了!中央健保局關心您」,純屬網路謠言,不是該署所發送的訊息,請民眾不要誤信。
謠言提到的「原蕨苷」(Ptaquiloside),確實是致癌物質,但是過貓不含或是只含有非常少量的原蕨苷,而且原蕨苷屬於水溶性,毒性容易因為熱而被破壞。

資料佐證

https://health.udn.com/health/story/6008/1383248
吃過貓致癌?健保署:謠言啦

http://www.rumtoast.com/3731/中央健保局說-過貓有致癌性-別再吃了?你確定這是
中央健保局說 過貓有致癌性 別再吃了? 假的

吃過貓致癌?健保署:謠言啦 | 元氣網

衛生福利部中央健保署今日表示,關於網路轉載分享「警告:過貓(蕨菜)有致癌性,別再吃了!中央健保局關心您」,純屬網路謠言,不是該署所發送的訊息,請民眾不要誤信。健保署說,該則網路謠言呼籲民眾不要再吃過貓(蕨菜),但事實上健保署聲明,並未發送「過貓(蕨菜)」有致癌性的訊息。且這則網路訊息署名為「中央健保局」,健保署提醒民眾,該署已於102年7月23日更名為「衛生福利部中央健康保險署」。 健保署強調,該

https://health.udn.com/health/story/6008/1383248

中央健保局說 過貓有致癌性 別再吃了?你確定這是關心不是假好心嗎?

謠言這樣說:警告!過貓(蕨菜)有致癌性,別再吃了!中央健保局關心您!江湖上一直有傳言說常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和腸癌。萊百食品安全實驗室就此課題開展了實驗,經過一系列實驗,得出了非常權威的資料:「蕨菜確實致癌,而且有強致癌性! 」蕨菜絕對不可以生吃,因為新鮮蕨菜含有致癌物質「原蕨苷」,即使經過加工的蕨菜,也能誘發癌症。烹飪加工過程,無法破壞蕨菜中致癌物質的分子結構,甚至還發現了另外一些可能致

http://www.rumtoast.com/3731/中央健保局說-過貓有致癌性-別再吃了?你確定這是

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