護心＋防腸癌！黃豆好處多 但這4類人要慎吃 | 元氣網

黃豆是營養豐富、用途廣的豆類食物。從豆漿、豆腐、豆干，到醬油、豆腐乳、味噌等，到處都有黃豆的身影。怎樣吃黃豆才能達到最大營養效益？黃豆製品又該怎麼挑呢？圖／元氣周報 攝影／陳立凱▇ 黃豆營養成分●卵磷脂預防心血管疾病、動脈硬化、失智，也有研究指出有通乳效果。●大豆異黃酮植物性荷爾蒙，通常建議停經婦女使用。●皂素可抗氧化，抑制自由基生長，減少和膽酸結合，降低大腸癌風險。●大豆蛋白低脂蛋白質，含必要胺