本篇回應
MrOrz 認為 含有錯誤訊息
引用自 MrOrz 查核回應
文章內部有多處不實:
- 炒菜放的不是硝
- 食物保鮮用的不會是硫酸鈉
- 酸菜也不是用鹽酸做的

詳情請見參考資料。

資料佐證

蘭姆酒吐司

http://www.rumtoast.com/5730/「-外面用餐的可怕-?認識現代食品的科技?」這文

「 外面用餐的可怕 ?認識現代食品的科技?」這文章根本謠言大雜燴啊!

謠言這樣說:今天~我們要來破解一則非常長的謠言,光版位塞不塞得下就都是個問題啊!整篇謠言應該就破千字了,如果再加上咱們的破解,各位絕對會看得很累,所以我們只先講謠言標題「外面用餐的可怕?認識現代食品的科技?」接下來我們就分段來破解囉~破解關鍵點:謠言「外面用餐的可怕?認識現代食品的科技?」講的都對嗎? 這篇謠言算是名氣很高啊~網路上、LINE一堆人在分享,但謠言的內容正確嗎?約翰走鹿有看到其他媒體

http://www.rumtoast.com/5730/%E3%80%8C-%E5%A4%96%E9%9D%A2%E7%94%A8%E9%A4%90%E7%9A%84%E5%8F%AF%E6%80%95-%EF%BC%9F%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%9A%84%E7%A7%91%E6%8A%80%EF%BC%9F%E3%80%8D%E9%80%99%E6%96%87
此查核回應尚被用於以下的可疑訊息
外面用餐的可怕 (認識現代食品的科技)
●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
●硝是一種還原劑。
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩,菜色你怎麼競爭?
●再勸愛吃滷肉飯,焢肉飯的人要注意了!
豬肉加上硝, 好吃得不得了,而且肉又嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的滷肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝所以不應多吃
而外面賣的白斬雞肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
●觀光區的海鮮:
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店,也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮,保證沒有人吃得出來。
●乾貨
金針、蓮子、筍乾(焢肉)、竹笙、柿子乾、蜜餞等等,一定必加硫酸鈉。
●新鮮物
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
●海鮮魚蝦
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
●市場的肉
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢? ~~浸了硫酸鈉。
●你怎樣才能知道, 你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧: 把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
● 1.台灣人愛吃鹽酸就是氯化氫HCl)
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。 吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
● 2.台灣人愛吃硫酸亞硫酸氫鈉
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
● 3. 台灣人愛吃硝酸鈉
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺一進入腸胃,即能致癌。
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的? 好吃的香腸啦! 用死豬的黑血、 黑肉, 先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。
所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了
2 other reply

以上內容「Cofacts 真的假的」訊息回報機器人與查證協作社群提供,以 CC授權 姓名標示-相同方式分享 4.0 (CC BY-SA 4.0) 釋出,於後續重製或散布時,原社群顯名及每一則查證的出處連結皆必須被完整引用。