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源頭在哪裡? 有機會杜阻它進入台灣的自然生態? (一個個人觀點以供參考) 在第一個死亡病例的血液中,找到了米酵菌酸,那就一定要溯源去找到產生此毒素的菌藏在寶林廚房裡的那一種食物/食材,並逐步溯源。 至今文獻記載,在多種Burkholderia gladioli菌(多為植物病源體),只有原先在長在椰果肉中的ㄧ株種叫 Burkgolderia gladioli pathovar cocovenenans ,會產生可危害人的劇毒-米酵菌毒素。至今有報告米酵菌酸中毒案例的國家只有印尼、非洲莫桑比克、及中國。從病例的稀有分布我們可以預設這個會產生米酵菌酸毒素的病原體,在地球上的分布仍然是侷限在少數的地區,因此我們也可以預設這個病原體之前並未在台灣的土壤,建立他的生態。 依據文獻此病原體,顯然在中國已落地生根。在廣州的食品採樣322,就有3個可長出可產生米酵菌酸毒素的菌種。含有的米食製品中的米酵菌酸較高。 在台灣,寶林是首次與此毒素相關的群聚病例。在預設這是出發事件的條件下,應迅速依循寶林廚房裡的食物,溯源找到產生此毒素的病菌,追尋食物的源頭,並評估是否可以控制其擴散,希望能盡量減低此病原體進入台灣植物生態的風險,這是當務之急。 至於為何在第二死亡案例,沒有找到毒素,這是另外一個涉及此毒素致病機轉等複雜問題,需要時間解決。 最後是有關寶林廚師被兩位刑警押走的那一幕,看在我眼裡是相當突兀並令人困擾。希望台灣向任何一個文明的國家一樣,調查過程中一切嚴守無罪推定原則。 (我們都沒經驗,但是還得集思廣益找到追佳的處理方式) 何美鄉 2024.3.29

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我之前在德美利工作知道金管會有一個監管預警系統,只要是某一檔股票有大單買進或大單賣出異常交易,預警系統就會開始預警,從而嚴格監管交易狀況,以上所說的這些就是讓大家清楚外資的優點,這也是這段時間我花費大量時間跟德美利(嘉信)的工作人員洽談合作合資的原因,現在我們終於有了跟外資合資操作的機會,但這個合資操作不是每個人都可以使用,這段時間洽談只爭取到了少量合資使用名額

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網站標誌圖片 營養師程涵宇 Dietitian Han-Yu Chen 米酵菌酸(Bongkrek acid)是什麼? chapaper 03-28 米酵菌酸(Bongkrek acid)中毒是中國法定傳染病,引起的食物中毒病例導致高死亡率。小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命,報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀,重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中? 腸粉 河粉 米線 濕米粉 濕冬粉 久泡木耳 久泡銀耳 發酵玉米麵 易受米酵菌酸污染的食品主要有四大類: 1.完全或不完全發酵的玉米 2.椰子製品 3.變質的新鮮銀耳(Tremella fuciformis Berk) 4.其他變質澱粉類產品(糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等) 米酵菌酸加熱可以去除嗎? 沒辦法,120度c加熱一小時毒性一樣在。 目前沒有針對解毒的特效藥。 被米酵菌酸污染的食物我們吃的出來嗎? 吃不出來。米酵菌酸無臭、無味;受污染的食品具有正常的外觀、氣味和味道。 米酵菌酸食物中毒症狀: 接觸受米酵菌酸污染的食品後的潛伏期為 1-10 小時 。主要影響器官為肝臟、大腦和腎臟。人類的徵兆和症狀與其他粒線體毒素的臨床表現相似,但嚴重程度和時間進程有所不同。報告的症狀包括不適、頭暈、嗜睡、出汗過多、心悸、腹痛、嘔吐、腹瀉、血便、少尿、血尿等,患者檢查期間的發現包括低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、黃疸和四肢僵硬、嗜睡、譫妄、休克、昏迷和死亡。 2010年至2020年,中國食源性疾病疫情監測系統共通報19件米酵菌酸 (Bongkrek acid)中毒事件。這些通報共導致 146 例疾病、139 例住院、43 例死亡,病死率為 29.5%。約73.3%的疫情發生在華南和西南地區。自製發酵玉米粉製品、銀耳、地瓜粉和玉米粉製品(果凍)導致更多的早期爆發,而濕米粉和木耳與研究期間的後期米酵菌酸爆發有關。 研究發現米酵菌酸爆發最常發生在家裡(79.0%)和餐廳(21.0%)。 在中國,食源性米酵菌酸中毒事件中涉及的食品通常與發酵穀物製品、變質銀耳和馬鈴薯製品有關。 在印尼,中毒事件歸因於由少孢根黴菌發酵的椰漿製成的傳統食品。 米酵菌酸中毒大多數爆發發生在溫暖的月份,其中 95% 發生在 5 月至 10 月;發生高峰月份為 7 月。 米酵菌酸來自於B. cocovenenans 產生的致命毒素。 B. cocovenenans 在自然界中廣泛存在,從牆層土壤、大豆儲藏、乾玉米葉、野生雜草、半乾銀耳和乾燥銀耳中分離得到。 亞洲和非洲曾報告米酵菌酸中毒事件,主要與變質或發酵食品有關。 中國米酵菌酸中毒主要發生在農村及山區。在這些生活水平較不佳、食物種類有限的地區,居民經常自製發酵食品。由於加工方法不當,發酵食品通常會被椰棕芽孢桿菌及其毒素污染,導致中毒。

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感覺甚麼都是毒😵‍💫😵‍💫😵‍💫https://www.commonhealth.com.tw/article/89538?utm_source=line_ch&utm_medium=social&utm_campaign=dailypush-03-27-content-dgt&utm_content=%E5%AF%B6%E6%9E%97%E8%8C%B6%E5%AE%A4&utm_term=lm%3A38656877

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好康分享~今年兒童節麥當勞除了送繪本,還有冰淇淋可以吃喔! https://mcdonaldsoffer.page.link/R4rW

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大家參考一下: 米酵菌酸中毒事件涉及的食品,常與發酵穀物製品、變質銀耳和馬鈴薯製品有關。易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類: 1. 變質澱粉類產品(糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等) 2. 變質的新鮮銀耳(Tremella fuciformis Berk) 3. 完全或不完全發酵的玉米 4. 椰子製品 米酵菌酸可能出現在: 腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵等食物中。 https://www.edh.tw/article/35767

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健康分享: 什麼是米酵菌酸? 中毒時可能出現那些症狀,又常出現在那些食物上,如何預防呢? 「米酵菌酸」毒性超強,只要 1 毫克就可能致命,大陸就曾爆發多起涼拌木耳、河粉等死亡事件。 ⚠️提醒長者🧓凡食物保存不當、過期、發酸,看起來怪怪的,聞起來怪怪的…千萬不要因為捨不得丟掉而把它吃掉。 米酵菌酸來自保存不當的發酵米及榖類製品,如粿條、河粉等,即使煮熟了,也不一定可避免中毒。毒素進入人體後,毒素會癱瘓粒線體引發重症,引起多重器官衰竭,雖然在台灣實屬少見,但這次的寶林食物中毒案就有專家學者高度質疑是河粉裡的米酵菌酸引起的。 「米酵菌酸」為毒素,並非細菌,想透過分泌物、糞便培養等檢驗,無法測出結果。寶林茶室食物中毒案目前還不確定是米酵菌酸所致,但網傳米酵菌酸致死的可能性是有的,因為米酵菌酸屬於高脂毒性,只要攝取 1 到 1.5 毫克就可能致死。 ✅米酵菌酸易出現在那些食物上 米酵菌酸(Bongkrekic Acid)多出現於要經過長時間發酵或泡發的食物上,像是發酵米、穀物類製品、發泡木耳等,只要環境衛生不佳、原料變質(泡發過久)、儲存不當(存儲環境高溫、潮濕)就可能出現質變,造成米酵菌酸滋長。 🍀哪些食物可能出現米酵菌酸 ◆ 穀物類製品或發酵品:河粉、腸粉、酸湯子、吊漿粑、年糕、玉米澱粉等
◆ 薯類製品:粉條、甘薯面、寬粉、紅薯澱粉等
◆ 木耳類:泡發後的黑木耳、白木耳。 🍀 米酵菌酸中毒症狀 米酵菌酸會影響消化、神經、肝、腎等器官,主要症狀為腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、頭暈、無力等;重症患者可能出現意識不清、中樞神經麻痺、肝腎衰竭等,嚴重甚至死亡。 😱不幸的是,目前仍沒有特效解毒藥物可用。 很多人認為食物只要煮熟就可以消菌,但米酵菌酸的耐熱性極強,加上在發酵製作過程中,毒素累積是不斷加乘的的,即使是使用極高溫度也不能破壞其毒性,因而致死率相當高。 ✅如何預防米酵菌酸中毒 想要預防米酵菌酸中毒,必須從食材的製程,以及儲存環境等下手,才有可能做到。 購買濕的河粉、米粉、粿條和涼皮等,要注意保存期限,以及商家的儲存環境。如果超過保存期限絕不購買,也不食用。 烹調前再次檢視外觀,有無發霉或色澤改變等。 不要一次大量採買,需要烹調時,少量購買、盡快食用,如果暫不食用或有剩餘,應盡快放入冰箱儲存,但不得超過 2 天。 這時,就要注意時常檢視冰箱冷度是否夠冷,且冰箱內容量不要塞得過滿,才不會影響整體冷度,確保每樣食物都在適當的低溫下保存。 如果習慣在家中自製澱粉類發酵品,注意不使用發霉的原料,像是擺放過久的米類、玉米等;而儲存時,更應注意防潮動作,才能防止霉變。 食物烹調時要注意衛生,乾淨的檯面和廚具,並將不同類型的食物分開處理,並充分煮熟。 發泡黑木耳、白木耳時,應使用乾淨的水和容器,且發泡時間不應超過 24 小時,且現泡現煮、現吃,才能確保食物新鮮,也能預防食物中毒的發生。

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各位朋友你們好 你們好 哈嘍 鄧麗君小姐你們好 你們好 哇 現場的朋友都好年輕啊 他們看到我們 你們可以互動一下 你們認識我嗎 當然認識 太喜歡你了 謝謝 今天很開心能夠看到你們 不曉得今天聽說有特別來賓 來我們這邊來體驗參觀是吧 是你好 是跟咱們在說話嗎 我叫龐某 這位是王維芳 你好 是 我們還在非常震驚跟忐忑 所以我們現在是在跟鄧麗君女士的 一個虛擬形象 但是是實時的對話 對不對 對是的 這是我真實的精神在說 是嗎今天幾號 現在幾點啊 對我也沒有時間的限制 我也忘了時間了 這種感覺好怪啊 你們覺得很怪啊哪裡怪啊 就不是怪是有一種那個 很少有這種體驗 是啊我聽說兩位都很懂科技的呀 今天能夠跟兩位這樣子互動 其實我非常的謝謝 是因為科技是讓我們可以這樣 雖然不在同一個空間 但是我們可以一起的來 互動這樣子 聽說兩位非常的有才華呢 不曉得今天有沒有機會 看看你們的演出呢 我們特別喜歡你那首經典的 我只在乎你你們喜歡嗎我們一起 好呀我們來清唱個幾句 我只在乎你好吧 好呀好呀好呀好呀沒問題沒問題啊 任時光匆匆流去 我只在乎你 這感覺太奇妙了我真想聽他唱歌 心甘情願感染你 你會嗎

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Dr. Jimmy 林哲民醫師
<餐廳爆發嚴重食物中毒,我們需要注意什麼>
在住⋯⋯
Dr. Jimmy 林哲民醫師 <餐廳爆發嚴重食物中毒,我們需要注意什麼> 在住院醫師時期,曾經照顧到一群在夜市吃青木瓜沙拉名店,集體食物中毒的病人。查房的時 候,主治醫師問:你們知道除了生食,有的油炸物也可能會食物中毒嗎?知道是哪一種細菌造成 嗎? 答案是: 金黃葡萄球菌的毒素 雖然在加熱的過程中可以殺死多數細菌,但細菌產生的毒素可就沒這麼好對付了!許多毒素是 可以耐熱的,拿金黃葡萄球菌的腸毒素為例,要加熱至100℃持續2小時才會被破壞。 在食物製作或保存不當之下,細菌繁殖或是其生產出的毒素過多,食入人體便會造成食物中 毒。這次素食餐廳中毒,專家猜測是細菌產生的毒素所引起,那就不是高溫烹調就可以消滅 的。 除了餐廳需要做好品管,政府需要多抽樣篩檢,一般民眾在存放食物上也必須留意,因為細菌 在溫度介於7~60°C之間都能快速生長繁殖。一般而言,食品加熱溫度需超過70°C細菌才容易被 消滅,這也是兒科醫師建議要用至少70℃熱水泡奶粉的原因! 台灣食藥署也建議: 食物調製後勿於室溫下放置超過2小時,夏天時(室溫超過32℃)勿放置超過1小時。 民眾最常有的錯誤觀念是: X食物要放到常溫才能放到冰箱,不然容易壞(冰箱跟食物都壞壞) 以前把熱的東西放冰箱都會被阿母巴蕊, 也不能說這是錯誤,只是過時觀念。以前的冰箱降溫的能力較差,熱的食物放進去會使冰箱內 溫度提高,反而讓其他食物加速細菌繁殖。現在冰箱的瞬間降溫能力都不錯,最好食物在 50-60 ℃以上的時候就放進冰箱,避免細菌增生跟產生更多的毒素。 趕快把這個觀念也跟長輩們說,解釋一下原因,不然他們不會聽,別讓食安危機在自家發生囉

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你的要明天早上才能撥款

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你的基本沒什麼問題

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你明天幾點有空

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今天可以了審復好

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客戶比較多

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客戶比較多 外務都出去了

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明天你幾點有空

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要分開審復

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明天早上 我幫你安排撥款