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引用自 Ann 查核回應
重組肉、加工食品雖營養含量確實較低,但此篇文章過於危言聳聽。林世航營養師強調,會影響健康的是「飲食型態」而非食物本身!且訊息中提及違法添加物的事件,均發生於中國,台灣並未有類似案例。

1. 我國規定的重組肉磷酸鹽(黏著劑)添加標準,為每公斤3公克,一客火鍋大概會從火鍋肉片得到360毫克的磷酸鹽,而成年人的每日攝取限量為800毫克,仍相差甚遠。林世航表示,長期、大量食用確實會造成健康風險,但一般日常飲食其實很難超過標準。

2. 散裝鴨血確實屬加工食品,不建議多吃,但偶爾吃少量並不會對健康有太大風險。若單次食用量過多,則容易對於腸胃負擔過大。

3. 蟹肉棒的成分幾乎沒有蟹肉,大部分都是使用魚漿、澱粉與調味料一起做成的,但均為合法添加物。而台灣則未有查獲非法海蜇皮的案例。

資料佐證

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https://health.udn.com/health/story/6037/677464

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http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB030702

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啟新健康世界-專業健康檢查/醫學健康促進

成立於1987年,場所面積400多坪、提供專業健康檢查、個人健康檢查、婚前健康檢查、團體健康檢查、醫學健康促進、職場健康促進、飲食運動整體規劃、啟新健康世界雜誌、保險體檢指定醫療機構。領先同業致力發展醫學健康促進,結合健康檢查、進階體適能檢查、飲食管理、運動指導、e化健康管理及基因檢測等高科技檢查,期以全方位的醫學健康促進,提昇民眾優質的健康人生。

http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB030702

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