常常打開便當一看，肯定有個配菜是「肉末炒茄子」，茄子伴著鹹香醬油炒後，超級適合下飯，不過許多人卻是對茄子避之唯...

茄子 文/賴怡君 台灣癌症基金會營養師 台灣癌症基金會曾發表一項「親子蔬果喜好與認知」大調查，資料呈現“茄子”名列小朋友討厭蔬菜的第四名，即便是成人在平日購買茄子的比例也不高，根據此次調查統計，發現喜愛茄子的比例僅約佔6%，似乎茄子受歡迎的程度並不高。其實茄子在古代是皇上必點的長壽菜喔，據傳早在隋唐時代，茄子是專供皇帝食用的，因此有“長壽蔬菜”之稱，一般尋常老百姓是吃不到的，據說茄子原產東南亞或印

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