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挪威身為全球第二大海產出口國，因此擁有非常豐富的海鮮資源，而全世界有名的鮭魚也是來自於挪威。不過講到鮭魚難免對於生吃有所疑慮，其原因當然就是層出不窮的寄生蟲問題。 這次為了破除一般大眾的迷思，獲選2017年挪威年度主廚殊榮及北歐「White Guide」（白色評鑑又被稱為北歐米其林）推薦的挪威知名餐廳「Mathallen Tromsø」主廚Gunnar Jensen特別來台為大家示範生鮭魚料

The number of fish parasites is rising with climate change and as fish farming becomes more common, say researchers. Image credit - Flickr/Artur Rydzewski, licensed under CC BY 2.0About 20% of farmed

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近來網傳「台北馬偕醫院傳來訊息，指出好多病人因吃生魚片，胃壁附著『海獸胃腺蟲』，甚至胃壁上滿滿都是無法夾出來，驅蟲藥也很難根治」，並且搭配病患眼中夾出寄生蟲的影片。這則訊息已是舊謠言，近期又再流傳。傳言提到的「海獸胃腺蟲」有錯字，應為「海獸胃線蟲」。 爭議點一、傳言中指出該訊息係由「台北馬偕醫院所傳」，是否屬實？ 馬偕紀念醫院在2017年6月20日已於官網指出，「有關近日有民眾接獲有關『勿吃生魚