由黃豆、菜籽(菜籽油)壓榨而成的沙拉油,是最多家庭愛用的健康油品,長久以來從未受到質疑。事實上,沙拉油不只破壞大腦,也會破壞細胞,引發失智症、..

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早安健康|日本腦科醫師:再不注意這件事,任何人都會罹患失智症

【早安健康/山嶋哲盛(腦科醫師、醫學博士)】一般來說,當家中長者的記憶力與判斷力日漸衰退,到最後無法自理生活時,家人都會安排住進老人社福機構或家庭式安養院。當這些長者在這類機構走過最後的人生,各位認為他們的死亡證明書上的死因,會寫什麼疾病? 大多數都是:「心臟衰竭」、「老年肺炎」、「中風」,只有少數特例會寫「阿茲海默症」。臨床醫師大多可以準確描述「失智症」的症狀,但要在死亡證明書上寫下「阿茲海默

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植物油精煉程度越高,部份營養確實可能減少,但基本上食用油脂主要攝取的都還是三酸甘油脂為主,而大豆油的脂肪酸分佈和葵花油是相近的,大部分都是亞油酸、部分的次亞油酸與油酸,幾乎等於葵花油脂肪酸的分佈。

資料佐證

https://health.udn.com/health/story/6037/2513406
便宜大豆油沒營養價值? 其實它幾乎等於葵花油

便宜大豆油沒營養價值? 其實它幾乎等於葵花油 | 元氣網

便宜不一定沒好貨!低價大豆油仍具健康價值大豆油在台灣逐漸深耕,起緣於美援時期大豆被大量進口,並引進美國提油技術與設備,大豆油的平價因此逐漸佔據台灣油品消費市場,如今大豆油仍為國產植物油之最大宗,為餐飲服務業主要使用的油脂品項,也是一般消費者常食用的油脂第3名。回顧過去歷史,大豆油踏進台灣與傳統使用豬油搶市場,因而延伸出許多互相攻擊的傳言,譬如沙拉油長期加熱有致癌危險等說法,如今從新檢視起來似乎又是

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