每天吃蛋,水煮蛋,你吃對了嗎?

“吃蛋為何要沾油?
(Tim建議:omega-3植物油,義美有賣)

維生素可分為脂溶性和水溶性兩種。
1/水溶性維生素(B、C)能溶於水中,當攝取量多於身體需要時,多餘的會隨尿液排出體外。
2/脂溶性維生素(A、D、E、K)只溶於脂肪中,須靠食物中的脂肪才能被消化和吸收,攝取過量較易出現中毒的情況。

一顆較大的雞蛋(總重50克,蛋黃重17克)含有大約:蛋白質2.7克、膽固醇0.21克、碳水化合物0.61克、總脂肪4.51克。(美國農業部營養資料庫)
蛋黃內含有所有脂溶性維生素(A、D、E與K)。蛋黃是少數天然含有維生素D的食物。“

脂溶性的維他命,需要油脂來消化。
否則,每天吃,吸收有限。
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